ผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์นมสหรัฐอเมริกา (U.S. Dairy Export Council: USDEC) เข้าร่วมงานจัดแสดงนวัตกรรมด้านอาหารและเครื่องดื่ม ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC) บูท E26 โซน U.S. Pavillion ในงาน Fi Asia Thailand 2025 ระหว่างวันที่ 17–19 กันยายนนี้ โดย USDEC นำเสนอวัตถุดิบนมคุณภาพสูงจากสหรัฐอเมริกาที่มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และโภชนาการ พร้อมเชื่อมโยงความสัมพันธ์ระหว่างผู้เข้าร่วมงานกับผู้ผลิตนมวัวจากสหรัฐอเมริกา และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวไทยที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น
ผู้บริโภคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงผู้บริโภคชาวไทย กำลังให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตสามารถใช้วัตถุดิบนมได้อย่างหลากหลายในการพัฒนาสูตรอาหารและเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อตอบสนองเป้าหมายต่าง ๆ เช่น การควบคุมน้ำหนัก การฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกาย และการชะลอวัย จากผลการศึกษาด้านเครื่องดื่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของ USDEC เพื่อตรวจสอบพฤติกรรมและความชอบของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ พบว่ากว่าหนึ่งในสามของผู้บริโภคในภูมิภาคนี้ “ยังไม่พึงพอใจอย่างมาก” กับปริมาณโปรตีนที่ได้รับในปัจจุบัน โดยอัตราส่วนในประเทศสิงคโปร์อยู่ที่ 51% และในประเทศไทยที่ 27% นอกจากนี้ การศึกษาที่เน้นพฤติกรรมด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ของ USDEC ยังพบว่า 88% ของผู้ตอบแบบสอบถามต้องการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ปัจจุบันเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการมีสุขภาพดีในระยะยาว โดยผู้ตอบแบบสอบถามในประเทศไทยเห็นด้วยกับข้อความดังกล่าวสูงถึง 91%
วัตถุดิบนมวัวจากสหรัฐอเมริกาหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากนม นมผง หรือเพอมิเอท (permeates) ล้วนมอบโซลูชันที่สะดวกสบาย ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบมื้ออาหาร ขนมขบเคี้ยว หรือเครื่องดื่มตามความต้องการอื่น ๆ ที่ตอบโจทย์ความต้องการทางโภชนาการตลอดทั้งวัน โดยผลการศึกษาของ USDEC ชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการต่อยอดผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนจากวัตถุดิบนมวัว เพื่อตอบรับกับภาวะซาร์โคพีเนีย (Sarcopenia) หรือภาวะการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและการทำงานตามอายุ ซึ่งกำลังเป็นปัญหาสาธารณสุขที่ทวีความสำคัญมากขึ้นในสังคมผู้สูงอายุของภูมิภาคนี้
นำเสนอต้นแบบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่า
ณ งาน Fi Asia บูทของ USDEC จะจัดแสดงนวัตกรรมที่เกี่ยวกับวัตถุดิบนมวัว ผ่านการนำเสนอผลิตภัณฑ์ต้นแบบใหม่ ๆ ที่พัฒนาขึ้นจากโปรตีนและวัตถุดิบนมวัวจากสหรัฐอเมริกา โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพลิกโฉมเมนูโปรดในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นตัวเลือกโภชนาการที่มีโปรตีนสูง สอดคล้องกับแนวโน้มผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เปิดให้ผู้เข้าร่วมงานได้ทดลองชิมคือ Protein Tom Yum Granola Bar ที่ได้แรงบันดาลใจจากรสชาติต้มยำกุ้งแบบไทยเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน และเข้มข้นให้กับขนมทานเล่นสุดคลาสสิก โดยมีโปรตีนถึง 12.8 กรัมต่อแท่ง อัดแน่นด้วยเวย์โปรตีนไอโซเลทจากสหรัฐอเมริกา คริสป์จากนม และเพอมิเอทที่ช่วยเพิ่มรสชาติ ถือเป็นตัวเลือกที่สะดวกและอุดมไปด้วยโปรตีน เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแอคทีฟและต้องการความคล่องตัวในแต่ละวัน
มาร์ติน เตียว ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายนวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตอาหาร ของ USDEC ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าวว่า “วัตถุดิบนมวัวจากสหรัฐอเมริกา ช่วยให้ผู้ผลิตอาหาร และเครื่องดื่มมีความได้เปรียบและยืดหยุ่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ดีต่อสุขภาพ ตอบโจทย์ทั้งด้านโภชนาการและรสชาติ ซึ่งคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่ได้รับการสนับสนุนด้วยงานวิจัย รสชาติที่เป็นกลาง และคุณสมบัติการใช้งานที่หลากหลายนั้น ช่วยปรับปรุงสูตรอาหาร และทำให้แบรนด์สามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้น ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค ที่มองหาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของแต่ละคน”
เสริมสร้างความร่วมมือกับอุตสาหกรรม F&B ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
นอกเหนือจากการเข้าร่วมงานแสดงสินค้า Fi Asia แล้ว USDEC ยังได้จัดการสัมมนาพิเศษ (U.S. Dairy Supply & Innovation Seminar) ที่กรุงเทพมหานคร ในวันที่ 15 กันยายนนี้ โดยได้รวบรวมผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ผู้เชี่ยวชาญด้านวิจัยและพัฒนา (R&D) และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียสำคัญในส่วนต่าง ๆ เพื่อร่วมกันสำรวจแนวโน้มอุตสาหกรรมนมระดับโลก กลยุทธ์การจัดหา และนวัตกรรมด้านสุขภาพที่สอดคล้องกับความต้องการของภูมิภาค ทั้งนี้ ในงานสัมมนาและงานจัดแสดงสินค้า USDEC จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถต่อยอดได้จริง เพื่อแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมจากนมของสหรัฐอเมริกา เช่น โปรตีนจากนม เพอมิเอท และนมผง สามารถยกระดับอาหารและเครื่องดื่มเพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพได้อย่างไร
การเข้าร่วมงาน Fi Asia ของกลุ่มผู้ผลิตนมวัวจากสหรัฐอเมริกาและการสัมมนาที่กรุงเทพฯ ที่ได้จัดขึ้นในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นระยะยาวต่อประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กิจกรรมเหล่านี้เปิดโอกาสให้เหล่าผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย และผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม เข้าถึงวัตถุดิบนมวัวคุณภาพสูงจากสหรัฐอเมริกา รวมถึงความเชี่ยวชาญทางเทคนิคและห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคง โดยในปี พ.ศ. 2567 ที่ผ่านมา การส่งออกผลิตภัณฑ์นมวัวของสหรัฐอเมริกาไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีมูลค่าสูงกว่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
ดาห์ลี กาซาเลย์ ผู้อำนวยการประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของ USDEC กล่าวว่า
“กลุ่มผู้ผลิตนมวัวจากสหรัฐอเมริกา เป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้ ที่พร้อมมอบวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีความหลากหลาย และเครือข่ายซัพพลายเออร์ที่แข็งแกร่ง โดยการเชื่อมโยงผู้ผลิตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เข้ากับผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคของเราและผู้จัดหานมจากสหรัฐอเมริกาจำนวน 20 รายที่เข้าร่วมการสัมมนา ช่วยสร้างความร่วมมือที่มีความหมายและสนับสนุนนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ”
ห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนเพื่อโภชนาการระดับโลก
ในฐานะประเทศผู้ผลิตนมวัวรายใหญ่ที่สุดของโลก สหรัฐอเมริกาเป็นซัพพลายเออร์และผู้ส่งออกวัตถุดิบนมคุณภาพสูงที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ครอบคลุมทั้งโปรตีน เวย์ และนมผงพร่องมันเนย ด้วยโครงสร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่ง เทคโนโลยีล้ำสมัย และทรัพยากรธรรมชาติที่เหมาะสม กลุ่มผู้ผลิตนมวัวจากสหรัฐอเมริกาจึงอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมในการสนับสนุนผู้ผลิตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ให้เข้าถึงวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งในปัจจุบันและอนาคต ทั้งนี้ การเพิ่มขึ้นของการผลิตวัตถุดิบนมที่มีโปรตีนสูงของสหรัฐอเมริกา สอดคล้องกับความต้องการของบริษัทในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่กำลังมองหาโอกาสในการสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ ๆ ที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก
นอกจากนี้ กลุ่มผู้ผลิตนมวัวจากสหรัฐอเมริกายังคงมุ่งมั่นด้านความยั่งยืน ผ่านการนำแนวทางการทำฟาร์มที่ทันสมัยและเทคโนโลยีใหม่ ๆ มาใช้เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และด้วยพอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและการขยายการดำเนินงานในภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง วัตถุดิบนมวัวจากสหรัฐอเมริกา
จึงมอบโอกาสอันมีค่าในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่สนับสนุนโภชนาการที่ดียิ่งขึ้นทั้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในระดับโลกผู้ที่สนใจสามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการและนวัตกรรมจากวัตถุดิบนมจากสหรัฐอเมริกา ได้ที่ USdairyexcellence.org, อินสตาแกรม @ThinkUSAdairy และ LinkedIn Think USA Dairy